- 枝豆
なんだかよく分からんのだが、職場の先輩に枝豆をたんまりもらった。さて、どうしたものか。とりあえず、枝からはずして塩もみする。久しぶりにビールでも買いに行くか。
ついでにゆで方をメモ代わりに残しておこう。
１．枝からはずした枝豆を水洗いして、塩もみする。
２．塩もみした枝豆をそのまま１時間ぐらいほっとく。（塩は洗い流さない）
３．湯を沸かして、塩をそこそこ多めにふる（４％ほどが良いのだとか）
４．冷凍用は３分ぐらいゆでる。その日に食べる用は５分ぐらいゆでる。
５．茹で上がったら広げてうちわで扇いで冷ます。
